Jambon Serrano | Demi-jambon désossé

  • Animal: Porc
  • Affinage: 2 annes
  • DLC: 6 mois
  • Format: 2,5 kg aprox.
  • Certification: ES-ECO-016-CL 

Notre Jambon Serrano Bio est élaboré uniquement à partir de viande de porc biologique et de sel de mer. Il ne comporte aucun conservateur ni arôme additionnel. La méthode de production est maintenue selon les anciennes traditions de la région. La viande écologique est submergée dans le sel de mer pendant une semaine pour être ensuite nettoyée. Des lors, commence le lent processus de maturation pendant deux années ou les seuls acteurs naturels intervenants sont le temps et l'air bien caractéristiques de la région de la Sierra.