Fromage Zamorano A.O.P. | Coin

  • Animal: Brebis Churra
  • Lait: Cru
  • Affinage: 6 mois
  • DLC: 6 mois
  • Format: 220 g x unité
  • Certification: CAECYL, CRDO

A la frontière de l´Espagne avec le Portugal se situe la région époustouflante de Castilla y León, connue à travers l´Europe pour ses paysages merveilleux et ses fromages très goûteux. Le plus connu est le Zamorano, un fromage du terroir à base de lait de brebis. Cette région enclavée compte peu d´industries, sa dominante rurale est incontestable et permet de garantir une qualité de vie à ses habitants, un respect des cultures ancestrales et la fabrication de produits dans la plus pure tradition.

Afin d´obtenir le lait garantissant un bon Zamorano, il est nécessaire d´avoir des chèvres de race “Churra” et/ou “Castellana”. Le lait ainsi obtenu garantit une texture lisse et très douce, beaucoup moins granuleuse que le Manchego, son très célèbre cousin de la Mancha. Des saveurs subtiles de caramel et de bouquet fleuri explosent sur le palais trompé par le crémeux et beurré de la pâte. Cela en fait un fromage idéal à déguster avec du jambon, des fruits ou un simple quignon de pain.