Serrano Schinken | Halbes Stück ohne Knochen und Haut

  • Tier: Schwein
  • Reifung: 2 Jahre
  • Haltbarkeit: 6 Monate
  • Nettoinhalt: ca. 2,5 kg
  • Zertifizierung: ES-ECO-016-CL 

Unser Serrano Schinken wird ausschließlich aus ökologisch erzeugtem Schweinefleisch und Meersalz hergestellt, ohne jegliche zusätzliche Konservierungs- oder Aromastoffe. Die Herstellungsmethode erhält altbekannte Traditionen der Region aufrecht. Das Bio-Fleisch wird ca. eine Woche lang in Meersalz getaucht, um danach gewaschen zu werden und schließlich den langsamen Reifungsprozess zu beginnen. Dabei intervenieren lediglich Zeit und die natürliche Luft, die für diese Wüstenregion charakteristisch ist, für mindestens 24 Monate.